随着生活水平的不断提高，人们越来越关心人们越来越关心吃什么的食物和怎样吃才是科学饮食，才能对就有益。我们知道，人体所需的营养素不下数十种，且缺一不可，多了也不好。大自然为人类提供的食物数量万千，但每种食物所含的营养素又都是有限的，而且不同年龄，性别，环境，职业和生理状况的人，对营养的需要量也有差异。研究表明，要确保人体所需的各种营养素，真正对健康有利，必须遵循健康的饮食 ，也就是平衡膳食的原则。但是一年四季气温不同，故而健康的饮食也要随着季节的变化而进行相应的调整老年癫痫病治疗方法。

1.何为健康的饮食

健康的饮食就是指膳食中所含的营养素种类齐全，数量充足，比例适当，膳食中所需的营养与人体所需保持平衡。

也就是说，平衡膳食应具备两个基本特点：奇异，膳食中应能有包含人体所需全部营养的多样化食物。如果只吃一种或两种单调的食物，就无法保证人体对各种营养素的需求，时间长了，必然影响人体的健康。只有尽可能的选择多种类，多样化食物，才能满足人体对多种营养素的需求。因此，平衡膳食中要有充足的热量维持人体内脏和肢体活动的需求要有充足的蛋白质来修补组织，还要有调节人体各种代谢的维生素和无机盐，还要有适量的水和纤维素帮助新陈城代谢。

其二，膳食中各种营养四平市癫痫病哪里最好素的比例要合适。由于人体对各种营养素的需求量不一样，任何一种营养素过多或过少都会损害健康，因而对各类食物的摄入量页应有所区别。以人体所需的三大营养素蛋白质，脂肪，糖而言，这三种营养素都可为人体提供热量，但人体能华龙区看癫痫病哪家正规量中的60%~70%应有糖提供;20%~25%由脂肪提供;只有10%由蛋白质提供。如果糖和脂肪类食物供应不足，机体就会大量分解蛋白质来补充能量的不足，而蛋白质主要用来提供人体生长发育和修补组织细胞，过多的用来提供能量，必然会严重损害健康。可见，人类对各种食物的需求量应有人体对其所含营养素的需要量来决定。

2.健康饮食的组成

从营养学角度来讲，组成我们一日平衡膳食的食物应包括四类食品。

第一类是粮食类，这类食品是人体活动能量的主要来源。由于不同品种所含营养素不尽相同，最好要做到粗细搭配或多种粮食混合或交换。这样可以使粮食中的营养素通过互补而提高营养价值。一个人一天中摄入多少粮食为宜呢?原则上应根据其体力活动量的大小及副食的摄入而定。

第二类是肉鱼，蛋，奶之类的动物蛋白食品和豆类的植物蛋白食品。这是人体蛋白质的主要来源。成年人每日应摄入70~100克，而重体力劳动或孕妇，乳母，处于生长发育期的青少年还应适量增加。较为理想的蛋白质的摄入应是动物蛋白质占25%，植物蛋白质占25%，其余的50%有粮食等提供。按此比例，每人每日应摄入50~100克的动物食品;50~100克豆制品。总之，蛋白质应占一日膳食总量的16%。

第三类是蔬菜水果。这类食品是人体维生素，无机盐和纤维素的主要来源。按人体一日需求量，每天应摄入400克以上，其中一半应为绿叶蔬菜。蔬菜品种繁多，所含营养差异也大，其中以青椒和各种绿色菜含维生素多;胡萝卜，番茄等橙色菜含胡萝卜素较多。要注意经常变换品种，或几种蔬菜炒在一起吃，可以起到营养互补的作用。

第四类是油脂类。这类食品包括动物油和植物油，属于高热量食品，是人体热能的重要组成部分，此外，油脂还能为人体提供必需的脂肪酸，促进脂溶性维生素的延边朝鲜族自治州小儿癫痫最好去哪里治吸收，增进食物的色，香，味，所以是日常膳食不可缺少的成分。营养学家建议应以植物油为主，动物油为辅为宜。

以上四类食物，缺乏其中任何一类都会影响健康。为了保证均衡膳食，应养成合理搭配健康饮食，不偏食，不挑食的好习惯。

3.小康营养标准

营养学家根据我国膳食结构情况和人体对营养的需要制定了营养标准，可供参考。

(1)每天吃一个水果。

(2)每天两羹匙油，这是指在烹调中每人每天所需的调料油。其中一半植物油，一半动物油。

(3)每天三盘蔬菜，尤其要吃绿叶蔬菜，其次为根茎类或瓜果类。

(4)每天四碗饭或四个馒头。

(5)每天五份蛋白质食物：一个鸡蛋;一杯牛奶;一碟鱼，虾或贝类;一碟肉;一碟黄豆或豆制品。

(6)每天六杯饮料。主要是白开水或茶，果汁饮料，咖啡或汤等。

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