红烧耗儿鱼也是比较常见的一种川菜的做法固原隆德县那家癫痫医院好些，耗儿鱼也就是绿区马面屯，这是一种营养价值比较高的鱼类，吃起来味道非常的香鲜，营养价值也非常的不错，对于促进肠胃健康的效果也很好。它的肉质比较细嫩，有助于肠胃的吸收，在做这道菜的时候需要炸鱼，但是炸的时候时间不能长。

红烧耗儿鱼的川菜做法

红烧耗儿鱼的制作材料：主料：绿鳍马面豚400克调料：花椒2克,泡椒15克,盐5克,味精2克,姜10克,白癫痫检查项目砂糖5克,色拉油50克

1. 将耗儿鱼洗净码味，过油待用；2. 锅内留少许油，加泡青椒、泡姜炒出味；3. 加水，吃味，下炸好的鱼收汁入味时，起锅即成，用单碟装。麻香耗儿鱼的制作要诀：1. 炸鱼时不宜炸太干，收汁时间不宜过长，否则会烂。2. 本品有油炸过程，需备色拉油约500克。

做法二

主料;耗儿鱼两斤辅料:泡椒适量黄葱十根芹菜八根白砂糖一勺菜籽油一两

1.先用盐和料酒腌制耗儿鱼，趁这个时间准备配菜

2.姜末，葱，芹菜吉林市癫痫医院哪里最好和泡椒泡姜

3.冷锅冷油就可以放葱段，看到葱变色了放泡椒泡姜

4.继续炒制佐料，香味出来了就加水

5.把鱼冲洗一遍下锅

6.最上面铺上芹菜段

7.煮好了起货，我喜欢吃配菜所以焖得比较久

吃耗儿鱼的好处耗儿鱼肝大,可制鱼肝油。肝占全鱼重量的3.9～7.4%,含油量高达50～60%。油灰淇县癫痫病医院怎么样还可代替桐油灰。鱼骨可做鱼排罐头,头皮内脏可做鱼粉。鱼皮能制取成可溶性食用鱼蛋白。

这是一种富含蛋白质的营养食品,不仅含多种氨基酸,而且易被人体消化吸收。因此对于年幼儿童以及一般体弱多病者等都是一种良好的营养食品。不过制得食用蛋白具有特殊的腥臭味,所以会影响其实用价值。