麻辣蛤蜊对于住在海滨城市的人们来说并不陌生，可以说是一道很家常的海鲜，放些辣椒到里面炒一炒，那味道是再好不过了，蛤蜊因为是海鲜，肉质肥美，只要翻炒一下开口以后就可以吃了，制作起来是十分方便的，并且也是非常美味的，对于第一吃到的人，也是绝对的赞不绝口，那么就一起看下麻辣蛤蜊的做法吧。

麻辣蛤蜊的做法

1.蛤蜊洗净,材料备好.西安哪家医院专治羊癫疯葱切花,姜蒜切片.杭椒切成小块备用2.锅内放油,至5分热,放入葱姜蒜爆香,再放入干红辣椒和花椒,翻炒3.辣椒出香味后儿童癫痫病的症状放入蛤蜊.倒入适量料酒.翻炒几下，盖锅盖闷大约唐山市治羊角风去哪好3分钟4.看到锅里的蛤蜊开口后,放入杭椒,再放入白糖和盐,翻炒均匀.所有蛤蜊都开口后再炒1-2分钟即可起锅。

烹饪技巧

1、如果没有杭椒,可以换成普通的青椒.或者直接不用也可以。

2、蛤蜊都开口后一定要再炒1-2分钟再起锅.用中高火.这个时候的蛤蜊火候正合适,刚开口,水分太大.但时间如果再长,就会炒过火,蛤蜊肉会变的比较硬,影响口感.用中高火是可以很快的把汤汁收浓。

蛤蜊也被人叫做花甲，近年来是越来越多的人爱上了吃这个，因为它的肉质细嫩，味道也很美味，并且含有丰富的蛋白质，在海边城市的价西宁市城西区哪家母猪疯医院比较好格也是非常廉价的，它还含有很多人体所需的元素，脂肪含量也很低，多吃也不用担心长胖了，是一道适合很多人吃的海鲜。