什么是“全麦”

全麦是小麦的全麦面和生麦子压成的麦片，而全麦面是小麦经水洗之后晒干粉碎成面的全天然食品。全麦面食不仅含有小麦胚和小麦麸，更是纤维素的极佳来源。它不含脂肪，热量低，富含复合碳水化合物，而且含有大量的营养素，如B族维生素(叶酸、烟酸、治癫痫的中成药硫胺素)、维生素E、钾、硒和铁等。

全麦面的功效

全麦粉由谷重庆癫痫病医院哪家最好物的麸皮、胚芽、胚乳加工制成，其中含有丰富的膳癫痫是如何引起的食纤维、矿物质及维生素，有助于控制血糖和调节血脂，而小麦粉或面包粉只含胚乳，并不具有上述功能。因此在购买时，最好选配料中只有全麦粉，没有面包粉或小麦粉的全麦馒头。

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全麦是水溶性膳食纤维化合物的吸收速度，维持较长的饱腹感，这样，它们就可以帮助保持血糖浓度的稳定，防止人的胰岛素机能紊乱，避免患糖尿病。

全麦中丰富的小麦胚可以受氧化破坏，从而避免动脉内沉积斑块而引起心脏病和中风的发作。

全麦食品种的高吸水性纤维，更能使食物膨胀，增加粪便的体积，促进胃肠的蠕动，使大济南癫痫病正规医院便正常。它的纤维素和某些淀粉能够阻止癌细胞在结肠中与胆汁酸发生化学反应后被激活，形成结肠癌，可以有效地预防直肠和结肠癌的发生。其纤维可以减缓糖类中能量的释放速度，可以帮助控制食欲，有助于保持适当的体重黑龙江癫痫病医院哪家较好。

缺点

虽然吃全麦食品有很多好处，但如那个癫痫病医院好果只吃粗粮，那样会造成钙、铁、锌等营养素的大量流失，成年人每天吃50克～80克为宜。注意杂与精的平衡，尽量保证食物多样化，使各种食物相互补充，只有这样，才能得到均衡、全面的营养。