【导读】吃腐乳有什么好处？腐乳是我们生活中常见的一种食品，但是很多人都认为腐乳并不健康，主要是因为腐乳看上去并不怎么好看，其实腐乳有它独特的营养价值，正确的选择腐乳和食用腐乳会有很多好处，下面就和小编一起去看看吧！

吃腐乳有什么好处

1、有利控制血压

蛋白质变成北京那里有治癫痫病医院了更容易消化的多肽和氨基酸，味道也更鲜美了。这些肽当中，还包括一些有利于控癫痫怎么检查制血压的活性肽，因为有研究发现，它们可以抑制血管紧张素转换酶（ACE）I的河北癫痫怎么治啊活性。

2、矿物质更好吸收

钙、镁、铁等矿物质不仅没有减少，生物利用率还会上升，因为大豆当中原来含有很多植酸，它是非常妨碍矿物质吸收的，但是在发酵的时候霉菌已经把这些多植酸消灭了。

3、异黄酮活性增加

大豆异黄酮是多酚类混合物，具有抗氧化活性，能预防肿瘤功效，尤其对乳腺癌和前列腺癌有积极的预防和治疗作用。研究表明，大豆经水洗加工后会降低异黄酮含量，但发酵并治疗癫痫病都有什么好得方法不影响其含量，而且能改变异黄酮的种类。

未发效地吸收。

4、降低胆固醇

腐乳中的脂肪是不饱和脂肪酸，本身又不含胆动物体内胆固醇的吸收及胆酸的再吸收。

在动物体及人体上的许多研究结果也都证实，这种蛋白质具有降低胆固醇的作用，所以它比含高胆固醇的奶酪更有益于健康。

5、更容易消化

那些妨碍蛋白质消化的成分，也被霉菌清除了。

6、不会胀气

许多人吃大豆后会感到肠胀气，这是因为大豆中存在胀气因子，即棉子糖和水苏糖等糖苷类物质。而腐乳经过微生物的发酵，这些胀气因子被分解。