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手抓饭的做法这样做最简单

手抓饭是新疆特色饭,色香味俱全,用料有新鲜的牛肉或是羊肉,胡萝卜,大米,洋葱,做这道饭时牛肉或是羊肉是需要先用油炸的,这样才能够更入味,赶紧来做这道新疆美食吧。

做法一、手抓饭

材料

大米两碗,子排1斤或半只鸡(因为在南京鲜见正宗的新疆绵羊肉啊, 子排是最老年癫痫病佳选),胡萝卜两根切丁待用,洋葱少半个切丁待用,葡萄干少许,孜然粉少许

做法

1、先将子排按红烧的方法将肉烧至七八成酥烂时盛出(之后还要蒸,十成的话就会有点过)

2、起锅上油(放油多少视子排中渗出的而定),油是平时烧一道菜的两倍,至油七八成热时倒入洋葱丁大火煸炒出香味,倒入胡萝卜丁继续炒,倒入烧好的子排,放盐(平时一道菜的两倍量)改小火至胡萝卜七八成熟即可。

3、淘米,放上葡萄干,撒一些孜然粉,倒上炒好的一锅料,放水(水要比平时武汉癫痫病医院哪家专业强蒸米饭要少些,因为料里还有水分),然后揿下电饭锅的按钮只等饭好,灯跳后别急着开锅,再焖15_20分钟,然后连底翻抄打散。

5、别急着吃!锅盖微敞3-5分钟,让水气跑跑,然后再吃哈~~

做法二、手抓饭

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材料

大米300g,猪排骨300g,大米,胡萝卜2根,洋葱1/2个,姜3片,八角3个,香叶3片,桂皮1小块,生抽豉油1大勺,盐适量,孜然粉适量

做法

1.锅中烧水,水开后放入癫痫病吃什么药排骨焯烫

2.焯烫后的排骨用冷水洗去浮沫

3.胡萝卜去皮、切丁

4.洋葱洗净、切粒

5.姜切片,八角及香叶放入茶包袋

6.锅烧热,放少许油,放入洋葱粒,小火煸炒几下

7.放入排骨,翻炒均匀

8.加入足量清水

9.放入茶包袋和姜片

10.加入生抽豉油

11.加少许盐

12.放入胡萝卜丁和洋葱丁

13.再次煮开后,全部材料倒入电饭煲,加入大米

14.倒入孜然粉,按下煮饭键,煮饭键弹起后焖十分钟即可