手抓饭是新疆特色饭，色香味俱全，用料有新鲜的牛肉或是羊肉，胡萝卜，大米，洋葱，做这道饭时牛肉或是羊肉是需要先用油炸的，这样才能够更入味，赶紧来做这道新疆美食吧。

做法一、手抓饭

材料

大米两碗，子排1斤或半只鸡(因为在南京鲜见正宗的新疆绵羊肉啊, 子排是最老年癫痫病佳选)，胡萝卜两根切丁待用，洋葱少半个切丁待用，葡萄干少许，孜然粉少许

做法

1、先将子排按红烧的方法将肉烧至七八成酥烂时盛出(之后还要蒸，十成的话就会有点过)

2、起锅上油(放油多少视子排中渗出的而定)，油是平时烧一道菜的两倍，至油七八成热时倒入洋葱丁大火煸炒出香味，倒入胡萝卜丁继续炒，倒入烧好的子排，放盐(平时一道菜的两倍量)改小火至胡萝卜七八成熟即可。

3、淘米，放上葡萄干，撒一些孜然粉，倒上炒好的一锅料，放水(水要比平时武汉癫痫病医院哪家专业强蒸米饭要少些，因为料里还有水分)，然后揿下电饭锅的按钮只等饭好，灯跳后别急着开锅，再焖15_20分钟，然后连底翻抄打散。

5、别急着吃!锅盖微敞3-5分钟，让水气跑跑，然后再吃哈~~

做法二、手抓饭

材料

大米300g，猪排骨300g，大米，胡萝卜2根，洋葱1/2个，姜3片，八角3个，香叶3片，桂皮1小块，生抽豉油1大勺，盐适量，孜然粉适量

做法

1.锅中烧水，水开后放入癫痫病吃什么药排骨焯烫

2.焯烫后的排骨用冷水洗去浮沫

3.胡萝卜去皮、切丁

4.洋葱洗净、切粒

5.姜切片，八角及香叶放入茶包袋

6.锅烧热，放少许油，放入洋葱粒，小火煸炒几下

7.放入排骨，翻炒均匀

8.加入足量清水

9.放入茶包袋和姜片

10.加入生抽豉油

11.加少许盐

12.放入胡萝卜丁和洋葱丁

13.再次煮开后，全部材料倒入电饭煲，加入大米

14.倒入孜然粉，按下煮饭键，煮饭键弹起后焖十分钟即可